Dalam dunia kuliner tradisional, cendol selalu punya tempat di hati pencinta minuman manis. Kini, variasi resep cendol dawet pelangi dengan warna alami semakin populer karena tampilannya yang cantik dan menggugah selera. Warna-warni lembut dari bahan alami seperti pandan, daun suji, ubi ungu, dan kunyit membuatnya bukan hanya enak, tapi juga sehat tanpa bahan kimia.
Tren cendol pelangi ini cocok banget buat kamu yang ingin jualan minuman segar dengan tampilan modern tapi tetap mempertahankan cita rasa tradisional. Yuk, pelajari langkah-langkah membuatnya.
Baca Juga: Ide Nama Brand Unik untuk Usaha Cendol Dawet
Resep Cendol Dawet Pelangi
Bahan Utama untuk Cendol Dawet Pelangi
Untuk membuat cendol dawet pelangi dengan warna alami, kamu perlu menyiapkan bahan dasar seperti berikut:
- 100 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 600 ml air matang
- Sejumput garam
Lalu, siapkan pewarna alami yang aman dan mudah ditemukan:
- Hijau: jus pandan dan daun suji
- Kuning: air kunyit segar
- Ungu: ubi ungu yang direbus dan dihaluskan
- Merah muda: sari buah naga merah
Semua bahan pewarna ini bisa digunakan sesuai selera untuk menciptakan tampilan pelangi yang indah.
Cara Membuat Adonan Cendol Dawet Pelangi
Langkah pertama dalam resep cendol dawet pelangi dengan warna alami adalah mencampur bahan dasar hingga menjadi adonan lembut:
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan.
- Bagi adonan menjadi empat bagian untuk masing-masing warna.
- Tambahkan masing-masing pewarna alami, lalu aduk rata.
Setelah itu, masak setiap adonan dengan api kecil hingga mengental dan mengilap. Pastikan konsistensinya lembut tapi tidak terlalu cair agar mudah dicetak.
Proses Mencetak dan Mendinginkan Cendol
Siapkan wadah berisi air es untuk menampung hasil cetakan. Tuang adonan panas ke dalam cetakan cendol, lalu tekan perlahan agar butiran cendol jatuh ke air es. Proses ini membantu membentuk tekstur kenyal khas cendol.
Lakukan hal yang sama untuk semua warna. Setelah selesai, kamu akan mendapatkan butiran cendol pelangi yang cantik dan siap disajikan.
Membuat Kuah Santan dan Gula Merah
Untuk melengkapi resep cendol dawet pelangi dengan warna alami, kamu juga perlu membuat dua komponen penting:
- Kuah santan: rebus santan kental bersama daun pandan dan sejumput garam hingga mendidih, lalu dinginkan.
- Kuah gula merah: rebus gula merah, daun pandan, dan sedikit air hingga kental dan harum.
Gabungkan semua komponen dalam satu gelas: cendol pelangi, kuah gula merah, santan, dan es batu. Sajikan dingin agar lebih segar.
Tips Agar Warna Pelangi Terlihat Cerah
Agar hasil warna lebih menarik, gunakan bahan pewarna alami dalam jumlah cukup dan jangan dimasak terlalu lama. Jika ingin hasil lebih kontras, biarkan adonan sedikit mendingin sebelum dicetak.
Gunakan wadah transparan saat menyajikan agar warna cendol terlihat cantik dan menarik perhatian pembeli.
