Minuman tradisional terus berinovasi mengikuti selera zaman, salah satunya lewat hadirnya cendol dawet jelly yang belakangan ini ramai dibicarakan. Perpaduan cendol klasik, kuah dawet manis, dan tambahan jelly kenyal menciptakan sensasi baru yang segar sekaligus mengenyangkan.
Kalau kamu penasaran ingin bikin sendiri di rumah, sekarang saatnya coba. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkahnya sampai tuntas, karena minuman ini cocok banget untuk ide jualan atau sajian spesial saat cuaca panas.
Baca Juga:ย Kuah Gula Aren Cendol Dawet Wangi Seharian, Ini Triknya!
Resep Cendol Dawet Jelly
Resep ini menggabungkan cendol pandan, dawet santan, dan jelly sebagai topping utama. Kunci kelezatannya ada pada keseimbangan rasa manis, gurih, dan segar.
Bahan Cendol
- 100 g tepung beras
- 25 g tepung tapioka
- 600 ml air pandan (air + pasta pandan)
- 1/2 sdt garam
Bahan Dawet
- 400 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Jelly
- 1 bungkus bubuk jelly rasa kelapa/pandan
- 700 ml air
- 120 g gula pasir
Pelengkap
- Gula merah cair secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara Membuat Cendol Dawet Jelly
Agar teksturnya pas, setiap komponen sebaiknya dibuat terpisah lalu digabung saat penyajian.
1) Membuat cendol
- Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air pandan.
- Masak sambil diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup.
- Cetak cendol menggunakan cetakan ke dalam air es.
- Tiriskan dan sisihkan.
2) Membuat dawet
- Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk agar tidak pecah.
- Angkat dan dinginkan.
3) Membuat jelly
- Campur bubuk jelly, gula, dan air.
- Masak hingga mendidih sambil diaduk rata.
- Tuang ke loyang, dinginkan sampai set, lalu potong dadu kecil.
Cara Penyajian
Tahap ini menentukan tampilan dan sensasi minumannya.
- Siapkan gelas saji.
- Masukkan es batu secukupnya.
- Tambahkan cendol dan potongan jelly.
- Tuang gula merah cair sesuai selera.
- Siram dengan kuah dawet santan.
- Aduk ringan sebelum diminum.
Tips
- Gunakan santan segar agar rasa dawet lebih gurih dan tidak enek.
- Jelly jangan terlalu manis supaya tidak menutupi rasa cendol.
- Cendol sebaiknya direndam air es agar teksturnya tetap kenyal.
- Untuk jualan, cendol dawet jelly bisa dikemas terpisah antara kuah dan topping agar lebih tahan lama.
- Tambahkan nata de coco atau biji selasih jika ingin variasi tekstur tambahan.
Dengan kombinasi tradisional dan modern, cendol dawet siap jadi minuman andalan yang segar, unik, dan disukai banyak orang.
