Cendol dawet selalu jadi pilihan segar yang sulit ditolak, apalagi jika disajikan dengan kuah santan yang kental dan lembut. Dengan konsep cendol dawet ultra creamy, sensasi yang didapat bukan hanya segar, tapi juga gurih legit yang menempel di lidah dan bikin ingin nambah lagi.
Rahasia kelezatan cendol dawet bukan cuma pada cendolnya, tapi juga keseimbangan santan, gula, dan teknik pengolahan yang tepat. Kalau kamu ingin hasil yang creamy maksimal tanpa rasa enek, yuk ikuti resepnya sampai tuntas dan praktikkan dengan tenang!
Baca Juga:ย Resep Kuah Santan Anti Pecah untuk Cendol Dawet Enak
Resep Cendol Dawet Ultra Creamy yang Lembut
Kunci tekstur creamy terletak pada kuah santan yang stabil, tidak pecah, serta perbandingan santan kental dan encer yang pas. Selain itu, cendol harus kenyal lembut agar menyatu sempurna saat diseruput.
Bahan Utama
- 100 g tepung beras
- 50 g tepung tapioka
- 600 ml air pandan suji (blender daun pandan + daun suji, saring)
- 1/2 sdt garam
Kuah Santan Creamy
- 600 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Gula Merah:
- 200 g gula merah, sisir halus
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Pelengkap
- Es batu secukupnya
- Air matang dingin secukupnya
Cara Memasak
Ikuti langkah-langkah berikut secara berurutan agar hasil cendol dawet ultra creamy benar-benar maksimal.
Membuat Cendol
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam panci.
- Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental, licin, dan meletup perlahan.
- Angkat, lalu cetak adonan cendol ke dalam air es menggunakan cetakan cendol.
- Tiriskan dan sisihkan.
Membuat Kuah Santan
- Campur santan kental dan santan encer dalam panci sebelum dinyalakan api.
- Masukkan garam dan daun pandan, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga hampir mendidih.
- Matikan api saat muncul gelembung kecil di pinggir panci, jangan sampai mendidih keras.
- Dinginkan agar teksturnya semakin creamy.
Gula Merah Cair
- Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga larut dan sedikit mengental.
- Saring untuk menghilangkan kotoran, lalu dinginkan.
Di tahap penyajian, cendol dawet ultra creamy akan terasa sempurna saat semua komponen sudah dingin dan menyatu.
Tips Agar Cendol Dawet Makin Creamy
- Gunakan santan segar. Santan dari kelapa tua menghasilkan rasa lebih gurih dan tekstur lembut.
- Jaga suhu kuah santan. Jangan biarkan mendidih keras agar santan tidak pecah.
- Perbandingan santan tepat. Kombinasi santan kental dan encer membuat rasa creamy tanpa enek.
- Air pandan asli. Selain warna cantik, aromanya lebih wangi dan segar.
- Sajikan dingin. Cendol dawet paling nikmat saat semua bahan sudah dingin sempurna.
Dengan racikan yang tepat, cendol dawet buatan rumah bisa terasa spesial, lembut, dan nagih. Cocok dinikmati siang hari atau jadi ide jualan minuman tradisional yang disukai banyak orang.
