Camilan tradisional selalu punya cara tersendiri untuk menarik perhatian, apalagi kalau tampil dengan sentuhan yang tidak biasa seperti cendol dawet wortel alami. Warna jingga lembut yang muncul dari wortel membuat minuman ini terlihat cantik di gelas, tetapi tetap terasa akrab di lidah karena dipadukan dengan santan gurih dan kuah gula merah yang legit.
Kalau kamu sedang mencari ide minuman rumahan yang beda dari biasanya, resep ini layak banget dicoba. Yuk, ikuti langkahnya sampai selesai karena setiap bagian dibuat simpel, rapi, dan tetap cocok untuk hasil yang cantik saat disajikan di rumah.
Baca Juga:ย Cendol Dawet Salju Minuman Frozen Viral 2026 Segar Banget
Resep Cendol Dawet Wortel Alami
Perpaduan wortel pada adonan cendol bukan hanya memberi warna yang menarik, tetapi juga membuat tampilannya lebih segar tanpa tambahan pewarna buatan. Teksturnya tetap kenyal, kuahnya tetap lembut, dan keseluruhan rasanya masih terasa seperti dawet yang akrab dinikmati kapan saja.
Bahan Utama
- 200 gram wortel, kupas lalu iris tipis
- 600 ml air
- 100 gram tepung beras
- 70 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan Areh / Kuah Santan
- 500 ml santan sedang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Pelengkap
- 180 gram gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan gula pasir
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan
- es batu secukupnya
Cara Memasak
1. Membuat sari wortel
Rebus irisan wortel dengan air hingga lunak. Setelah itu, blender bersama air rebusannya sampai halus, lalu saring agar teksturnya lebih lembut. Ukur kembali hasil saringan hingga sekitar 500 ml. Kalau kurang, tambahkan sedikit air.
2. Menyiapkan adonan cendol
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan sari wortel ke dalam panci. Aduk rata terlebih dahulu saat masih dingin agar tidak menggumpal. Tambahkan daun pandan, lalu masak di atas api sedang sambil terus diaduk sampai adonan mengental, licin, dan meletup perlahan.
3. Mencetak cendol
Siapkan baskom berisi air matang dingin atau air es. Masukkan adonan panas ke cetakan cendol, lalu tekan perlahan sampai adonan jatuh memanjang ke dalam air. Diamkan beberapa menit sampai cendol set dan kenyal. Tiriskan, lalu sisihkan.
4. Membuat kuah gula merah
Masukkan gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan ke dalam panci. Masak sampai seluruh gula larut dan kuah sedikit mengental. Saring supaya hasilnya bersih, lalu dinginkan.
5. Membuat kuah santan
Rebus santan bersama garam dan daun pandan sambil terus diaduk perlahan. Begitu mulai panas dan hampir mendidih, matikan api. Cara ini membantu santan tetap halus dan tidak pecah saat disajikan.
6. Menyusun minuman
Ambil gelas saji, masukkan cendol secukupnya, tambahkan es batu, lalu tuang kuah gula merah dan santan sesuai selera. Sajikan segera agar rasa segarnya tetap terasa maksimal.
Tips Hasil Lebih Cantik dan Nikmat
Pilih wortel yang manis dan segar
Gunakan wortel yang warnanya cerah dan teksturnya masih padat. Wortel segar biasanya menghasilkan warna yang lebih hidup dan rasa yang lebih enak tanpa aroma langu berlebihan.
Pastikan adonan dimasak sampai matang
Adonan cendol tidak cukup hanya tercampur rata. Kamu perlu memasaknya sampai benar-benar kental dan licin supaya hasil cetakannya tidak mudah putus dan teksturnya lebih kenyal saat dinikmati.
Gunakan air es saat mencetak
Langkah ini penting supaya bentuk cendol cepat set. Selain membantu mempertahankan bentuk, air es juga membuat hasil akhirnya terasa lebih kenyal dan tidak mudah saling menempel.
Seimbangkan santan dan gula merah
Kelezatan minuman ini terletak pada perpaduan rasa gurih dan manis. Saat menyajikan cendol dawet wortel alami, tuang kuah secukupnya terlebih dahulu, lalu koreksi rasa agar tidak terlalu berat di salah satu sisi.
Sajian Tradisional yang Tampak Lebih Menarik
Resep ini cocok dijadikan pilihan saat ingin menyajikan minuman tradisional dengan tampilan yang lebih segar dan berbeda. Warna dari wortel memberi kesan alami yang cantik, sementara rasa dawetnya tetap lembut, gurih, dan manis seperti yang diharapkan. Di meja makan, minuman seperti ini mudah membuat orang penasaran sebelum akhirnya jatuh suka sejak tegukan pertama.
