Minuman tradisional selalu punya ruang untuk dikreasikan tanpa kehilangan jati dirinya. Cendol Dawet Pisang menghadirkan sensasi berbeda lewat tambahan buah pisang yang lembut dan manis alami, membuat rasa dawet terasa lebih kaya tanpa harus menambah gula berlebihan.
Kalau kamu ingin sajian cendol yang lebih mengenyangkan dan cocok dinikmati saat cuaca panas, yuk lanjutkan membaca sampai selesai. Resepnya praktis, bahannya mudah didapat, dan hasilnya bikin nagih.
Baca Juga: Resep Cendol Dawet Rambutan Segar yang Bikin Nagih
Resep Cendol Dawet Pisang yang Lembut dan Seimbang
Kunci kelezatan cendol pisang ada pada pemilihan pisang yang matang pas dan kuah santan yang gurih tapi ringan. Pisang tidak perlu dimasak lama agar teksturnya tetap lembut dan tidak hancur saat disajikan.
Bahan Utama
- 120 g tepung beras
- 30 g tepung tapioka
- 700 ml air pandan (dari daun pandan dan suji, disaring)
- 1/2 sdt garam
- Air es dan es batu secukupnya
Bahan Areh / Bumbu
- 500 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Pelengkap
- 200 g gula aren, sisir
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 2 buah pisang raja atau pisang kepok matang, potong kecil
Cara Memasak
1) Membuat kuah gula
- Rebus gula aren, air, dan daun pandan hingga gula larut dan kuah sedikit mengental.
- Saring kuah agar bersih, lalu dinginkan.
- Masukkan potongan pisang ke dalam kuah gula, aduk perlahan, dan sisihkan.
2) Memasak areh santan
- Masukkan santan, garam, dan daun pandan ke panci.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Angkat saat mulai mendidih kecil, lalu dinginkan.
3) Membuat cendol
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam panci.
- Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
- Masak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan matang.
- Cetak adonan cendol ke dalam baskom berisi air es menggunakan cetakan cendol.
- Tiriskan dan sisihkan.
4) Penyajian
- Masukkan cendol dan es batu ke dalam gelas.
- Tuang kuah gula aren berisi pisang secukupnya.
- Tambahkan areh santan di atasnya.
- Aduk sebelum diminum agar rasanya menyatu.
Tips
- Gunakan pisang yang matang sempurna agar manisnya keluar alami dan tidak sepat.
- Jangan memasukkan pisang ke kuah gula yang masih panas supaya teksturnya tetap cantik.
- Santan sebaiknya dimasak dengan api kecil dan adukan stabil agar tidak pecah.
- Jika pisang sudah manis, kurangi takaran gula aren agar rasa Cendol Dawet Pisang tetap seimbang.
- Sajikan dalam kondisi sangat dingin untuk sensasi segar maksimal.
Perpaduan cendol kenyal, kuah gurih, dan pisang manis membuat minuman ini terasa lebih “berisi” namun tetap ringan. Cocok jadi takjil, minuman siang hari, atau ide jualan minuman tradisional yang unik.
