Membuat minuman tradisional segar ternyata tidak serumit yang dibayangkan, bahkan resep cendol dawet super lembut bisa diolah tanpa alat khusus. Teksturnya yang halus dan kenyal membuatnya mudah disukai siapa saja, terutama saat dinikmati dengan kuah gula merah dingin.

Agar hasilnya maksimal, ada baiknya memperhatikan penggunaan tepung yang tepat serta konsistensi adonan. Yuk ikuti langkah-langkahnya, karena prosesnya sederhana dan bisa kamu praktikkan langsung di dapur rumah.

Baca Juga: Cendol Dawet Betawi Pandan Khas yang Bikin Segar Maksimal

Resep Cendol Dawet Super Lembut Tanpa Cetakan

Bahan Utama

• 150 g tepung beras
• 50 g tepung tapioka
• 600 ml air
• 1 sdt air kapur sirih
• 8–10 lembar daun pandan, blender dengan 300 ml air lalu saring
• ½ sdt garam
• Es batu secukupnya

Bahan Kuah Gula Merah

• 250 g gula merah, sisir
• 100 g gula pasir
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Santan

• 400 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Cara Memasak Cendol Dawet

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, air kapur sirih, dan air pandan ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan larut dan tidak ada yang menggumpal.
2. Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga berubah menjadi kental, licin, dan mengilap. Konsistensinya harus cukup padat namun tetap lembut.
3. Siapkan wadah besar berisi air es.
4. Ambil plastik segitiga atau plastik makanan, masukkan adonan panas, lalu gunting ujungnya. Tekan perlahan sehingga adonan jatuh ke dalam air es membentuk cendol.
5. Diamkan beberapa menit hingga cendol mengeras. Tiriskan setelah dingin.
6. Untuk kuah gula merah, rebus semua bahan hingga larut, kemudian saring.
7. Masak santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
8. Susun cendol dalam gelas, tambahkan kuah gula merah, santan, dan es batu.

Di tahap ini, kamu bisa menyesuaikan manis dan kekentalan kuah sesuai selera. Saat semua komponen bertemu, rasa tradisionalnya benar-benar terasa, apalagi bila kamu sedang mencoba mendalami teknik pada resep cendol dawet super lembut agar hasilnya stabil setiap kali dibuat.

Tips Agar Hasilnya Sempurna

• Gunakan daun pandan asli agar aroma lebih wangi dan warna hijau lebih natural.
• Jangan mengurangi es dalam wadah cetakan karena panas adonan harus langsung turun agar bentuk cendol terbentuk dengan baik.
• Jika ingin tekstur ekstra kenyal, tambahkan sedikit tapioka namun jangan berlebihan.
• Masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk untuk mencegah santan pecah.
• Simpan cendol di dalam kulkas jika tidak langsung disajikan, tetapi jangan campur dengan kuah agar tetap lembut — teknik yang juga penting dalam resep cendol dawet super lembut versi rumahan.