Lagi cari minuman segar khas Jawa yang beda dari yang lain? Yuk cobain resep es dawet ireng khas Purworejo ini! Warna hitamnya yang unik, rasa manis alaminya, dan sensasi segarnya dijamin bikin kamu ketagihan sejak seruput pertama.

Baca Juga: 8 Variasi Es Dawet dari Seluruh Indonesia yang Wajib Dicoba!

Resep Es Dawet Ireng Khas Purworejo

Bahan-bahan:

• 75 g tepung beras
• 60 g tepung kanji
• 2-3 sdm abu merang/charcoal powder. Campurkan dengan sedikit air
• Sejumpul garam
• 700 ml air
• Sirup gula merah:
• 300 gr gula merah. Sisir halus
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan, potong-potong

Kuah santan:

• 600 ml santan sedang
• Sejumput garam
• 2 lembar daun pandan potong-potong

Pelengkap:

• Es batu

Cara Membuat:

1. Masukkan bahan-bahan untuk membuat dawet ireng. Masukkan tepung beras, tepung kanji, larutan abu merang, garam, dan air ke dalam panci. Nyalakan kompor. Masak sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental. Setelah dirasa cukup kental, angkat.
2. Masukkan adonan dawet ireng ke dalam cetakan cendol. Tekan cetakan cendol dan tampung adonan dawet ireng yang menetes ke bawah dalam wadah berisi air es. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
3. Masukkan bahan-bahan untuk membuat sirup gula merah ke dalam panci. Masak dengan kecil hingga mendidih. Jika gula merah sudah larut dan kental, angkat lalu dinginkan.
4. Masukkan bahan-bahan untuk membuat kuah santan ke dalam panci. Aduk-aduk dan rebus hingga mendidih. Jika sudah angkat lalu dingingkan.
5. Dalam mangkok atau gelas saji, masukkan dawet ireng secukupnya, tambahkan sirup, gula merah lalu siram kuah santan. Setelah itu kamu bisa tambahkan es batu sesuai selera dan es dawet ireng siap unuk dinikmati.

Setelah mencoba resep es dawet ireng khas Purworejo ini, kamu akan merasakan sensasi minuman tradisional yang tidak hanya menyegarkan tapi juga penuh dengan cita rasa unik yang sulit ditemukan di tempat lain.

Dengan bahan alami dan cara pembuatan yang sederhana, es dawet bisa jadi pilihan tepat untuk menghilangkan dahaga di hari yang panas

Selamat mencoba dan semoga minuman ini membawa kesegaran sekaligus kehangatan tradisi ke dalam rumahmu!