Masalah utama saat menyimpan cendol dawet tahan lebih dari satu hari biasanya adalah aroma asam yang mulai muncul. Tekstur cendol bisa berubah, air rendaman menjadi keruh, dan rasanya tidak lagi segar. Padahal, jika disimpan dengan cara yang tepat, cendol dan dawet sebenarnya bisa bertahan hingga tiga hari tanpa bau.
Yuk, simak langkah-langkah menyimpan cendol dawet agar kualitasnya tetap terjaga dan aman dikonsumsi beberapa hari ke depan.
Baca Juga:ย Resep Cendol Dawet Kurma Premium, Segar Buat Ramadhan
Pisahkan Cendol Dari Kuah Sejak Awal
Kesalahan paling sering terjadi adalah menyimpan cendol dalam kondisi sudah tercampur dengan santan atau gula merah. Campuran ini mempercepat proses fermentasi dan memicu bau tidak sedap.
Cendol sebaiknya disimpan terpisah dari kuah santan dan larutan gula. Dengan cara ini, setiap komponen bisa dijaga kesegarannya masing-masing dan diracik kembali saat akan disajikan.
Gunakan Air Matang Dingin Untuk Perendaman
Setelah cendol matang, rendam cendol menggunakan air matang yang benar-benar dingin. Air mentah atau air panas yang belum turun suhunya bisa mempercepat pertumbuhan mikroorganisme penyebab bau.
Air rendaman perlu diganti secara berkala, minimal satu kali sehari. Langkah sederhana ini sangat membantu menjaga aroma tetap netral selama proses penyimpanan.
Simpan Dalam Wadah Tertutup Rapat
Wadah penyimpanan berperan besar dalam menjaga kualitas cendol. Gunakan wadah food grade dengan penutup rapat agar tidak tercemar aroma lain dari dalam kulkas.
Hindari menyimpan cendol di wadah terbuka karena bau dari bahan makanan lain bisa terserap dan membuat aromanya berubah. Wadah bening juga membantu memantau kondisi cendol tanpa harus sering dibuka.
Suhu Kulkas Yang Tepat Sangat Penting
Cendol paling ideal disimpan di bagian chiller kulkas, bukan freezer. Suhu dingin stabil membantu memperlambat pembusukan tanpa merusak tekstur cendol.
Jika dibekukan, tekstur cendol justru bisa menjadi keras dan mudah hancur saat dicairkan. Untuk tujuan menyimpan cendol dawet tahan hingga tiga hari, pendinginan biasa sudah lebih dari cukup.
Jangan Campur Dengan Santan Sebelum Disajikan
Santan adalah bahan paling cepat rusak dalam dawet. Santan segar sebaiknya dibuat mendekati waktu penyajian, bukan disimpan bersama cendol sejak awal.
Jika santan harus disimpan, pastikan sudah dimasak matang dan didinginkan sebelum masuk kulkas. Simpan di wadah terpisah dan habiskan maksimal dua hari untuk menjaga rasa tetap segar.
Perhatikan Tanda Cendol Mulai Rusak
Meskipun disimpan dengan baik, cendol tetap perlu dicek sebelum digunakan. Jika air rendaman berubah keruh, muncul lendir, atau tercium bau asam menyengat, sebaiknya cendol tidak digunakan lagi.
Cendol yang masih layak pakai biasanya berwarna cerah, tidak berlendir, dan aromanya netral. Pemeriksaan ini penting agar hasil sajian tetap aman dikonsumsi.
Kesimpulan
Menyimpan cendol dawet agar tahan tiga hari tanpa bau bukan hal sulit jika dilakukan dengan benar. Kuncinya ada pada pemisahan bahan, penggunaan air matang dingin, wadah tertutup, serta suhu penyimpanan yang tepat.
Dengan trik ini, cendol bisa tetap segar, tidak berbau, dan siap disajikan kapan saja tanpa mengurangi kualitas rasa.
