Minuman tradisional selalu punya cara sendiri untuk memikat lidah, apalagi ketika diberi sentuhan modern seperti cendol dawet vanilla bean yang menawarkan aroma lebih halus dan rasa yang terasa elegan. Perpaduan santan gurih, gula aren legit, serta wangi vanilla bean menciptakan sensasi minuman klasik dengan karakter baru yang lebih istimewa.

Tak perlu teknik rumit atau peralatan khusus untuk membuatnya. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang jelas, kamu bisa menyajikan dawet berkelas rumahan yang cocok dinikmati saat siang hari atau dijadikan sajian spesial. Yuk, langsung masuk ke resep lengkapnya dan praktikkan sendiri di dapur.

Baca Juga: Cendol Dawet Marshmallow, Ide Baru Anak Muda Kekinian

Resep Cendol Dawet Vanilla Bean

Resep ini dirancang agar rasa tradisional tetap dominan, namun aroma vanilla bean hadir sebagai aksen lembut yang memperkaya keseluruhan cita rasa tanpa berlebihan.

Bahan Utama

• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 700 ml air pandan dari daun pandan segar
• 1/4 sdt garam

Bahan Areh / Santan

• 500 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam

Pelengkap

• 200 gram gula aren
• 150 ml air
• 1/2 batang vanilla bean, belah memanjang
• Es batu secukupnya

Cara Memasak

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air pandan dalam panci. Aduk hingga benar-benar licin tanpa gumpalan.
2. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mengental dan berubah menjadi adonan transparan.
3. Angkat adonan, lalu cetak menggunakan cetakan cendol atau plastik berlubang ke dalam air es hingga membentuk butiran cendol. Tiriskan.
4. Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
5. Masak gula aren, air, dan vanilla bean hingga gula larut dan aromanya keluar. Saring untuk mendapatkan tekstur sirup yang halus.
6. Untuk penyajian, tata cendol dalam gelas, tambahkan es batu, siram santan, lalu tuang gula aren vanilla secukupnya.

Di tengah proses ini, aroma cendol dawet vanilla bean akan terasa lembut dan menenangkan, berbeda dari dawet biasa namun tetap terasa familiar.

Tips Agar Rasa Lebih Maksimal

• Gunakan vanilla bean asli agar aroma lebih natural dan tidak pahit.
• Aduk santan dengan api kecil supaya hasilnya tetap gurih dan lembut.
• Sajikan dalam keadaan sangat dingin untuk rasa yang lebih segar dan seimbang.
• Jika suka manis ringan, kurangi takaran gula aren dan perbanyak aroma vanilla.

Dengan resep ini, cendol dawet tak lagi sekadar minuman pelepas dahaga, melainkan sajian tradisional dengan sentuhan rasa premium yang layak dicoba di rumah.