Buat takjil yang terasa “naik kelas” itu tidak harus ribet. Dengan resep cendol dawet kurma premium, kamu bisa menyajikan minuman yang segar, legit, dan tampil cantik untuk menu Ramadhan, bahkan cocok juga untuk jamuan keluarga.
Kalau kamu ingin takjil yang beda dari biasanya, yuk cobain versi kurma ini. Rasanya manis alami, aromanya harum pandan, dan teksturnya lembut bikin nagih. Siapkan bahan-bahannya, lalu kita bikin bareng sampai jadi!
Baca Juga: Cendol Dawet Cookies & Cream, Dessert Minuman Kekinian yang Unik
Resep Cendol Dawet Kurma untuk Menu Premium
Versi ini memakai “saus kurma” sebagai pemanis utama agar rasanya lebih dalam, tidak sekadar manis gula. Hasilnya lebih creamy dan terasa mewah saat disajikan dingin.
Bahan Utama
- 100 g tepung beras
- 30 g tepung tapioka
- 700 ml air
- 1 sdt pasta pandan (atau 8–10 lembar daun pandan, blender dengan air lalu saring)
- 1/2 sdt garam
- Es batu secukupnya
- Air matang dingin dalam mangkuk besar (untuk merendam cendol)
Bahan Areh / Santan
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm susu kental manis (opsional, untuk rasa lebih “premium”)
Pelengkap (Saus Kurma)
- 12–15 butir kurma, buang bijinya
- 200 ml air panas
- 1 sdm gula aren (opsional, kalau kurma kurang manis)
- 1/4 sdt kayu manis bubuk (opsional)
- 1 sdt air jeruk nipis (opsional, biar segar dan tidak enek)
Cara Memasak
Agar hasilnya halus dan cantik, fokus di dua hal: cendol yang kenyal lembut, dan santan yang gurih tanpa pecah.
1) Buat Saus Kurma Premium
- Rendam kurma dengan 200 ml air panas selama 10–15 menit.
- Blender kurma beserta air rendamannya sampai halus dan kental.
- Masak sebentar 3–5 menit dengan gula aren (jika pakai) dan kayu manis, aduk rata.
- Matikan api, tambahkan air jeruk nipis bila suka. Sisihkan sampai hangat.
2) Masak Areh Santan
- Campur santan, daun pandan, garam, dan susu kental manis (opsional).
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk pelan sampai hangat dan sedikit mengental.
- Jangan sampai mendidih bergolak agar santan tidak pecah. Angkat, dinginkan.
3) Masak Cendol Pandan
- Dalam panci, aduk tepung beras, tapioka, garam, dan air sampai larut.
- Tambahkan pasta pandan atau air pandan, aduk rata.
- Nyalakan api sedang-kecil, aduk terus sampai adonan mengental, licin, dan meletup halus.
- Cetak cendol memakai cetakan cendol/saringan berlubang ke dalam mangkuk berisi air matang dingin + es.
- Aduk pelan agar cendol tidak menumpuk, lalu tiriskan.
Cara Penyajian ala Kafe
Untuk hasil yang benar-benar “premium”, susun berlapis: cendol dulu, lalu saus kurma, baru santan dan es. Saat diseruput, rasanya langsung kompleks: wangi pandan, gurih santan, dan manis karamel dari kurma.
Di tengah proses menyiapkan resep cendol dawet kurma premium ini, kamu bisa simpan saus kurma dan santan di kulkas dulu supaya dinginnya lebih nendang saat disajikan nanti.
Tips Anti Gagal dan Lebih Mewah
- Cendol lebih lembut: tambah 1–2 sdm tepung tapioka jika ingin lebih kenyal, atau kurangi sedikit jika ingin lebih “soft”.
- Santan tidak pecah: selalu masak api kecil dan aduk konstan, berhenti sebelum mendidih keras.
- Rasa lebih dalam: pilih kurma medjool bila ada, atau campur kurma biasa dengan sedikit gula aren.
- Tampilan elegan: sajikan di gelas bening, tambahkan potongan kurma kecil di atasnya.
- Tidak cepat encer: gunakan es batu besar atau es dari santan (dibekukan) agar rasa tidak mudah hambar.
Kalau kamu suka takjil yang segar tapi tetap berkelas, resep cendol dawet kurma premium ini bisa jadi andalan Ramadhan yang gampang diulang dan selalu jadi rebutan.
