Perpaduan minuman tradisional dan racikan kopi modern kini makin digemari, salah satunya lewat cendol dawet espresso latte yang terasa segar sekaligus berkarakter. Tekstur kenyal cendol, manisnya gula aren, gurih santan, dan pahit lembut espresso berpadu tanpa saling menutupi, justru saling menguatkan.
Minuman hybrid ini cocok buat kamu yang ingin sensasi baru tanpa meninggalkan rasa akrab di lidah. Kalau biasanya dawet dinikmati dingin polos atau kopi diminum hangat, versi ini menawarkan pengalaman berbeda yang tetap seimbang dan tidak berlebihan. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Baca Juga: Resep Cendol Dawet Yogurt yang Segar, Gurih, Bikin Nagih
Resep Cendol Dawet Espresso Latte
Bahan Utama
- 100 gram cendol siap pakai (hijau pandan atau dawet ireng)
- Es batu secukupnya
- 1 shot espresso (30–40 ml), dinginkan
- 150 ml susu cair full cream
Bahan Gula Aren
- 100 gram gula aren, serut
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Santan
- 150 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Memasak
1) Membuat sirup gula aren
- Masukkan gula aren, air, dan daun pandan ke dalam panci kecil.
- Masak dengan api sedang hingga gula larut dan sedikit mengental.
- Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Angkat, saring, lalu dinginkan.
2) Menyiapkan santan
- Rebus santan bersama garam dan daun pandan dengan api kecil.
- Aduk perlahan dan terus-menerus agar santan tidak pecah.
- Setelah panas dan aromanya keluar, matikan api lalu dinginkan.
3) Menyeduh espresso
- Seduh 1 shot espresso menggunakan mesin kopi atau moka pot.
- Diamkan hingga suhunya turun agar tidak mencairkan es terlalu cepat.
4) Meracik minuman
- Siapkan gelas saji tinggi.
- Masukkan cendol secukupnya ke dasar gelas.
- Tambahkan es batu hingga 2/3 bagian gelas.
- Tuang sirup gula aren sesuai tingkat manis yang diinginkan.
- Masukkan santan perlahan.
- Tuang susu cair, lalu akhiri dengan espresso di bagian paling atas untuk efek layer cantik.
Di tahap inilah karakter cendol dawet espresso latte benar-benar terasa—lapisan rasa muncul bergantian dari manis, gurih, hingga pahit lembut yang menyegarkan.
Variasi Penyajian Cendol Dawet Espresso Latte
Dengan Susu Oat atau Almond
Ganti susu sapi dengan susu nabati untuk rasa lebih ringan dan aroma kacang yang halus.
Versi Less Sugar
Kurangi takaran gula aren dan perbanyak susu agar pahit espresso lebih dominan.
Tanpa Santan
Jika ingin rasa kopi latte lebih bersih, santan bisa dihilangkan dan diganti susu tambahan.
Tips
- Gunakan espresso berkualitas. Kopi yang terlalu asam akan mengganggu keseimbangan rasa dawet.
- Pastikan semua cairan dingin sebelum diracik agar layer tetap cantik dan minuman tidak cepat encer.
- Saring gula aren dengan baik supaya tidak ada ampas yang mengganggu tekstur.
- Jangan aduk langsung. Biarkan penikmat minuman merasakan lapisan rasa sebelum diaduk perlahan.
Dengan racikan yang tepat, cendol dawet espresso latte bukan sekadar minuman viral, tapi sajian segar yang layak masuk menu favorit harian. Rasanya unik, tampilannya menarik, dan tetap terasa “Indonesia” meski dipadukan dengan sentuhan kopi modern.
