Cendol dawet kini hadir dengan sentuhan modern yang membuat rasanya semakin kaya dan lembut. Perpaduan tradisional cendol hijau dengan saus keju yang creamy menghadirkan sensasi baru lewat Cendol Dawet Extra Cream Cheese, cocok untuk kamu yang suka dessert unik namun tetap familiar di lidah.
Bukan sekadar tren, kombinasi cream cheese dengan santan dan gula aren menciptakan rasa gurih-manis yang seimbang. Kalau kamu penasaran bagaimana cara membuatnya supaya tidak enek dan tetap lembut, yuk simak resep lengkapnya sampai habis dan praktikkan sendiri di rumah!
Baca Juga: Cendol Dawet Ultra Creamy, Tekstur Lembut Bikin Ketagihan
Resep Cendol Dawet Extra Cream Cheese Modern
Agar hasilnya creamy sempurna, kunci utamanya ada pada saus cream cheese yang halus serta kuah santan yang stabil. Jangan terburu-buru saat mencampur agar teksturnya tetap lembut dan menyatu.
Bahan Utama
Cendol:
- 100 g tepung beras
- 50 g tepung tapioka
- 600 ml air pandan suji (dari pandan segar, disaring)
- 1/2 sdt garam
Kuah Santan:
- 500 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Gula Aren:
- 200 g gula aren, sisir
- 120 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan Cream Cheese
- 150 g cream cheese
- 100 ml susu cair full cream
- 2 sdm gula halus (sesuaikan selera)
Pelengkap
- Es batu secukupnya
- Air matang dingin secukupnya
Cara Memasak
Ikuti langkah berikut dengan urut agar Cendol Dawet Extra Cream Cheese menghasilkan tekstur lembut dan rasa seimbang.
Membuat Cendol
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam panci.
- Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin dan tidak bergerindil.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai adonan kental dan meletup.
- Angkat, lalu cetak ke dalam air es menggunakan cetakan cendol.
- Tiriskan dan sisihkan.
Kuah Santan
- Campur santan kental dan santan encer sebelum dimasak.
- Masukkan garam dan daun pandan, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga hampir mendidih.
- Matikan api, dinginkan.
Gula Aren
- Rebus gula aren, air, dan daun pandan hingga larut dan mengental.
- Saring, lalu dinginkan.
Saus Cream Cheese
- Kocok cream cheese hingga lembut.
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus.
- Tambahkan gula halus, aduk sampai creamy dan licin.
Di tahap penyajian, Cendol Dawet Extra Cream Cheese akan terasa istimewa ketika semua komponen disajikan dalam kondisi dingin.
Tips Agar Rasa Creamy Seimbang
- Gunakan cream cheese suhu ruang agar mudah diaduk dan tidak menggumpal.
- Jangan berlebihan gula. Manis dari gula aren sudah cukup kuat.
- Aduk santan perlahan. Hindari mendidih keras agar tidak pecah.
- Sajikan berlapis. Susun cendol, es, gula aren, santan, lalu cream cheese agar tampil cantik.
- Sajikan segera. Tekstur paling lembut terasa saat baru diracik.
Dengan racikan ini, cendol dawet tampil sebagai dessert modern yang tetap punya jiwa tradisional. Perpaduan gurih, manis, dan creamy membuatnya cocok dinikmati sendiri atau dijadikan ide jualan kekinian.
