Kalau lagi pengin minuman manis yang “ngenyangin” sekaligus nyegerin, cendol dawet jumbo 1 liter bisa jadi jawaban paling aman. Porsinya besar, rasanya kaya, dan teksturnya lengkap—kenyal dari cendol, gurih dari santan, plus manis legit dari gula merah.
Biar hasilnya nggak cuma manis doang, yuk bikin versi rumahan yang rapi dan rasanya seimbang. Ikuti step-nya pelan-pelan, dan kamu bakal dapat 1 liter yang siap diminum kapan saja—buat keluarga, tamu, atau ide jualan.
Baca Juga: Bikin Cendol Dawet Tanpa Pewarna, Rasanya Lebih Alami!
Resep Cendol Dawet Jumbo 1 Liter yang Creamy dan Legit
Bahan Utama
- 80 g tepung beras
- 20 g tepung tapioka
- 600 ml air (untuk adonan cendol)
- 1 sdm air daun pandan/suji (opsional, untuk warna lebih hijau)
- 1/2 sdt garam
- Air es + es batu secukupnya (untuk cetak dan merendam cendol)
Areh / Santan
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
Bahan Pelengkap
- 250 g gula merah, sisir halus
- 80 g gula pasir (opsional, menambah “nendang” manisnya)
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Es batu secukupnya
- Nangka potong dadu (opsional)
Cara Memasak
- Buat sirup gula merah: masukkan gula merah, air, daun pandan, dan gula pasir (jika pakai). Masak api kecil sampai larut dan agak kental. Saring, lalu dinginkan.
- Masak santan: campur semua bahan areh/santan. Masak api kecil sambil diaduk perlahan sampai panas dan hampir mendidih (jangan sampai pecah). Angkat, dinginkan.
- Siapkan adonan cendol: campur tepung beras, tapioka, garam, air, dan air pandan/suji. Aduk sampai rata dan tidak bergerindil.
- Masak adonan: masak di panci dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental, licin, dan meletup pelan.
- Cetak cendol: siapkan baskom berisi air es dan es batu. Tekan adonan cendol memakai cetakan cendol/saringan lubang besar langsung ke air es agar kenyal dan nggak lengket.
- Bilas sebentar: aduk perlahan cendol di air es, lalu tiriskan.
- Racik 1 liter: di wadah besar, campurkan cendol, sirup gula merah, dan santan dingin. Untuk versi cendol dawet jumbo 1 liter, atur komposisi: mulai dari 250–300 ml sirup, lalu tambah santan sampai pas gurihnya.
- Lengkapi: tambahkan es batu dan nangka jika suka, aduk, lalu simpan di kulkas 30 menit supaya makin segar.
Tips
- Kunci enak ada di dua hal: santan jangan pecah, dan sirup harus dingin sebelum dicampur biar aroma pandan-gula tetap “keluar”.
- Kalau ingin lebih “jualan banget”, pakai wadah 1 liter yang bening dan pisahkan sirup serta santan, baru campur saat mau disajikan supaya tampilannya cantik.
- Cendol paling nyaman disimpan terpisah (dalam sedikit air matang dingin) supaya tetap kenyal dan tidak menyerap santan terlalu cepat.
- Mau lebih wangi? Tambahkan sejumput vanila ke santan saat hampir matang, tapi sedikit saja biar tetap terasa tradisional.
