Sebagai minuman tradisional yang digemari banyak orang, cendol biasanya identik dengan kuah santan yang gurih. Namun, kini banyak orang mencari versi cendol dawet tanpa santan karena lebih ringan, tahan lama, dan cocok untuk semua usia. Meski tanpa santan, rasa gurih dan segarnya tetap bisa kamu dapatkan dengan bahan alami pengganti yang menyehatkan.
Alternatif ini cocok untuk kamu yang ingin jualan minuman segar atau sekadar mencoba sesuatu yang baru di rumah. Yuk, pelajari cara membuatnya agar hasilnya tetap creamy dan nikmat!
Baca Juga: Cara Bikin Cendol Dawet Hijau dengan Santan Gurih dan Segar
Resep Cendol Dawet Tanpa Santan
Bahan-Bahan untuk Cendol Dawet Tanpa Santan
Untuk membuat cendol dawet tanpa santan, bahan dasarnya tetap sama seperti cendol pada umumnya. Berikut bahan yang perlu kamu siapkan:
- 100 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 600 ml air matang
- Sejumput garam
- Pewarna hijau alami dari daun suji atau pandan
Untuk pengganti santan, gunakan:
- 400 ml susu cair rendah lemak atau santan kelapa instan versi nabati
- 1 lembar daun pandan (untuk aroma)
Dengan bahan-bahan ini, kamu tetap bisa mendapatkan sensasi gurih tanpa rasa enek seperti santan pada umumnya.
Cara Membuat Cendol yang Lembut dan Kenyal
Proses pembuatan cendol dawet tanpa santan hampir sama seperti resep tradisional:
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam.
- Rebus air bersama daun pandan hingga mendidih.
- Tuang air panas ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata hingga membentuk adonan kental.
- Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan mengilap.
- Cetak adonan panas ke dalam wadah berisi air es agar bentuk cendol terbentuk sempurna.
Langkah ini akan menghasilkan tekstur cendol yang kenyal dan tidak mudah hancur.
Membuat Kuah Gurih Tanpa Santan
Rahasia rasa gurih cendol dawet tanpa santan terletak pada bahan pengganti santan yang digunakan. Kamu bisa memilih beberapa opsi berikut:
- Susu cair tawar atau evaporasi – menghasilkan rasa lembut dan gurih alami.
- Santan nabati dari kedelai atau almond – cocok untuk kamu yang vegan atau alergi santan.
- Campuran susu dan sedikit garam – memberikan cita rasa gurih ringan yang seimbang.
Panaskan susu cair dengan daun pandan hingga hangat dan wangi, lalu dinginkan sebelum disajikan bersama cendol.
Membuat Kuah Gula Merah yang Wangi dan Legit
Untuk melengkapi rasa manisnya, buat kuah gula merah seperti versi klasik:
- Rebus gula merah, daun pandan, dan sedikit garam dengan air secukupnya.
- Masak hingga kental dan harum.
- Saring agar hasilnya halus dan bersih.
Campurkan kuah gula merah, susu cair, dan es batu ke dalam gelas berisi cendol. Perpaduan rasa manis, gurih, dan dingin akan menghasilkan sensasi segar yang menenangkan.
Tips agar Cendol Lebih Menarik
Supaya cendol dawet terlihat menggugah selera, gunakan gelas transparan agar warna hijau cendol dan coklat gula merah tampak cantik. Kamu juga bisa menambahkan topping seperti potongan nangka, alpukat, atau selasih untuk variasi rasa.
Jika ingin dijual, pastikan bahan susu disimpan terpisah dari cendol dan es agar tidak cepat basi.
