Cendol selalu identik dengan warna hijau pandan, tapi variasi satu ini langsung menarik perhatian sejak pandangan pertama. Resep cendol dawet wortel menghadirkan warna oranye alami yang lembut, tanpa pewarna buatan, dengan rasa tetap segar dan tekstur kenyal khas cendol. Wortel tidak mendominasi rasa, justru memberi sentuhan ringan yang membuat dawet terasa berbeda.
Kalau kamu ingin menyajikan minuman tradisional yang tampil unik, sehat, dan tetap familiar di lidah, yuk coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi barunya!
Baca Juga:ย Cendol Dawet Espresso Latte, Perpaduan Unik Bikin Nagih
Resep Cendol Dawet Wortel Segar dan Alami
Kunci dari cendol wortel yang cantik ada pada ekstrak wortelnya. Warna yang dihasilkan natural, tidak pucat, dan tetap stabil saat disajikan dingin.
Bahan Utama
- 150 g wortel, kupas dan potong kecil
- 100 ml air untuk blender
- 80 g tepung beras
- 40 g tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- Air es secukupnya (untuk cetakan cendol)
Bahan Kuah Santan
- 500 ml santan sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Gula Aren
- 200 g gula aren, sisir halus
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara Memasak
- Buat ekstrak wortel. Blender wortel dengan air hingga halus, lalu saring. Ambil airnya saja agar tekstur cendol tetap lembut.
- Campur adonan cendol. Masukkan air wortel ke dalam panci, tambahkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
- Masak adonan. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental, licin, dan berubah menjadi transparan oranye. Jangan berhenti mengaduk agar tidak menggumpal.
- Cetak cendol. Selagi panas, masukkan adonan ke cetakan cendol atau plastik segitiga berlubang. Tekan langsung ke dalam wadah berisi air es agar cendol mengeras dan kenyal.
- Masak kuah santan. Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Angkat, dinginkan.
- Masak gula aren. Rebus gula aren, air, dan daun pandan hingga larut dan sedikit kental. Saring jika perlu, lalu dinginkan.
- Penyajian. Tata cendol wortel dalam gelas, tuang gula aren, santan, dan tambahkan es batu sesuai selera. Di tahap ini, resep cendol dawet wortel siap dinikmati dengan tampilan yang menggoda.
Tips
- Pilih wortel segar dan tua. Wortel yang warnanya oranye pekat menghasilkan warna cendol lebih cantik tanpa perlu tambahan apa pun.
- Saring ekstrak wortel. Ampas wortel bisa membuat tekstur cendol kasar dan sulit dicetak.
- Aduk terus saat memasak adonan. Adonan yang lengah sedikit saja bisa menggumpal dan hasilnya kurang halus.
- Gunakan air es benar-benar dingin. Ini membantu cendol langsung set dan tidak saling menempel.
- Sajikan dingin. Cendol wortel paling nikmat disajikan setelah semua komponen benar-benar dingin agar rasa segarnya maksimal.
Dengan warna alami dan rasa yang tetap seimbang, resep cendol dawet wortel ini cocok jadi pilihan minuman tradisional yang tampil beda namun tetap ramah di lidah.
