Di antara aneka minuman tradisional Nusantara, cendol atau dawet selalu berhasil mencuri perhatian. Tekstur kenyal dengan rasa manis gurih membuat minuman ini cocok diminum kapan saja. Namun, tidak semua orang tahu rahasia bikin cendol dawet kenyal dan tidak mudah hancur. Banyak yang justru mendapati cendol mudah patah atau lembek saat disajikan.

Kunci keberhasilan terletak pada pemilihan bahan dan teknik memasak. Dengan cara yang tepat, cendol bisa lebih awet bentuknya, meskipun tercampur es batu dan kuah santan yang dingin.

Baca Juga: 5 Variasi Cendol Kekinian dengan Topping Modern yang Lagi Viral

Bahan Utama Cendol Dawet Kenyal

Untuk membuat cendol dawet yang kenyal, bahan dasar seperti tepung sangat berpengaruh. Beberapa orang menggunakan tepung hunkwe, ada juga yang mencampurnya dengan tepung beras atau tapioka agar hasilnya lebih elastis.

Selain itu, jangan lupakan penggunaan air pandan atau suji sebagai pewarna alami. Bukan hanya memberikan warna hijau segar, tetapi juga aroma khas yang menambah selera. Tak kalah penting, perbandingan air dengan tepung harus pas agar adonan tidak terlalu cair atau terlalu padat.

Teknik Memasak yang Tepat

Memasak adonan cendol memerlukan kesabaran. Adonan harus dimasak sambil diaduk terus hingga berubah menjadi transparan dan kental. Saat masih panas, segera cetak menggunakan alat khusus atau saringan.

Proses pencetakan biasanya dilakukan langsung di atas wadah berisi air es. Cara ini membuat cendol langsung mengeras dan mempertahankan bentuk kenyalnya. Jika terlambat, adonan bisa menggumpal dan sulit dibentuk.

Tips Agar Cendol Awet Tidak Hancur

Agar cendol tetap kenyal meskipun sudah lama dicampur dengan kuah santan, ada beberapa tips sederhana yang bisa diterapkan:

• Gunakan campuran tepung hunkwe dan tapioka untuk tekstur lebih kokoh.
• Pastikan adonan benar-benar matang sebelum dicetak.
• Simpan cendol yang sudah jadi di air dingin hingga saat disajikan.
• Hindari mengaduk terlalu keras saat mencampurnya dengan es dan santan.

Dengan langkah ini, cendol tetap terlihat cantik dan terasa lembut di mulut tanpa mudah hancur.

Sensasi Segar Cendol Dawet Tradisional

Selain soal tekstur, daya tarik cendol juga terletak pada kuah dan gula merah cair yang manis legit. Perpaduan santan gurih, es serut, dan cendol kenyal membuat siapa saja langsung jatuh hati. Tak heran, cendol sering menjadi menu andalan di hari panas maupun saat acara spesial seperti pernikahan tradisional.

Bahkan kini banyak variasi modern, seperti cendol alpukat, cendol durian, hingga cendol boba. Meski demikian, versi klasik dengan gula merah tetap jadi primadona.

Rahasia bikin cendol dawet kenyal dan tidak mudah hancur terletak pada kombinasi bahan yang pas, teknik memasak yang tepat, serta cara penyajian yang benar. Dengan mengikuti langkah sederhana ini, kamu bisa menghadirkan minuman tradisional yang segar sekaligus cantik saat disajikan. Yuk, coba praktikkan di rumah dan nikmati kesegarannya bersama keluarga.