Cendol dan dawet identik dengan warna hijau pandan dan rasa tradisional yang menenangkan. Namun, inovasi minuman rumahan terus berkembang, salah satunya lewat resep cendol dawet red velvet yang tampil beda dengan warna merah cerah dan aroma khas cokelat lembut. Perpaduan visual menarik dan rasa manis-gurih ini sukses bikin siapa pun penasaran sejak tegukan pertama.
Kreasi ini cocok disajikan dingin sebagai pelepas dahaga, menu buka puasa, hingga ide jualan minuman kekinian. Bahannya mudah ditemukan, prosesnya juga tidak ribet. Kalau kamu ingin menyajikan cendol dengan sentuhan modern tapi tetap nikmat, yuk lanjut ke resep lengkapnya.
Baca Juga: Cara Bikin Cendol Dawet Marble Dua Warna Tanpa Ribet
Resep Cendol Dawet Red Velvet Segar
Ciri khas cendol red velvet terletak pada adonan cendolnya yang lembut, kenyal, dan berwarna merah menggoda. Rasa cokelat ringan dari red velvet berpadu pas dengan santan gurih dan gula aren.
Bahan Utama Cendol
- 100 g tepung beras
- 25 g tepung tapioka
- 600 ml air
- 1 sdt pasta red velvet
- 1/2 sdt cokelat bubuk (opsional, untuk aroma)
- 1/4 sdt garam
Bahan Santan
- 400 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Gula Aren
- 200 g gula aren, sisir
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Pelengkap (Opsional)
- Es batu secukupnya
- Susu kental manis cokelat
Cara Memasak
- Buat adonan cendol. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, air, pasta red velvet, dan cokelat bubuk. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- Masak adonan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental, licin, dan meletup-letup. Tekstur harus berat tapi masih bisa ditekan.
- Cetak cendol. Tekan adonan panas menggunakan cetakan cendol ke dalam air es. Biarkan hingga cendol mengeras, lalu tiriskan.
- Masak santan. Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan sampai panas. Jangan sampai mendidih agar santan tidak pecah. Dinginkan.
- Masak gula aren. Rebus gula aren, air, dan daun pandan hingga larut dan sedikit mengental. Saring lalu dinginkan.
- Penyajian. Tata cendol red velvet dalam gelas, tambahkan es batu, siram santan dan gula aren secukupnya. Pada tahap ini, karakter resep cendol dawet red velvet mulai terasa dari perpaduan warna cantik dan rasa manis-gurih yang seimbang.
Tips Agar Cendol Red Velvet Lebih Kenyal dan Cantik
Gunakan pasta red velvet berkualitas
Pasta yang bagus memberi warna cerah tanpa rasa pahit dan aroma kimia berlebihan.
Aduk adonan tanpa henti saat dimasak
Ini penting agar adonan matang merata dan tidak menggumpal di bagian bawah.
Pastikan air es benar-benar dingin
Air es membantu cendol langsung set dan teksturnya lebih kenyal.
Santan jangan sampai mendidih
Santan yang pecah akan memengaruhi rasa dan tampilan minuman.
Sajikan saat dingin
Cendol paling nikmat diminum saat dingin. Simpan semua komponen terpisah agar resep cendol dawet red velvet tetap segar saat disajikan.
Dengan tampilan unik dan rasa yang tetap familiar, cendol red velvet bisa jadi alternatif minuman tradisional yang naik kelas. Cocok untuk dinikmati sendiri, disajikan ke tamu, atau dijadikan menu andalan jualan rumahan.
