Banyak orang menyukai minuman tradisional yang menyegarkan ini, namun hanya sedikit yang tahu cara membuat resep cendol dawet tahan lama. Salah satu masalah umum saat membuat cendol adalah teksturnya mudah hancur atau cepat putus ketika disajikan dengan es dan santan. Untuk mengatasinya, ada teknik khusus agar cendol tetap kenyal, segar, dan tahan lebih lama.
Baca Juga: Cendol Dawet Hitam Khas Yogyakarta: Sensasi Manis Segar dengan Warna Unik
Resep Cendol Dawet Tahan Lama
Bahan-Bahan Utama
Untuk menghasilkan cendol yang kenyal sekaligus awet, bahan yang digunakan harus tepat. Berikut komposisi yang bisa digunakan:
- Tepung beras: 100 gram
- Tepung hunkwe: 50 gram
- Tepung tapioka: 25 gram (memberi efek kenyal)
- Air pandan: 500 ml (bisa dari daun pandan asli yang diblender)
- Air kapur sirih: ยฝ sdt (membuat adonan lebih kokoh)
- Garam: ยฝ sdt
- Es batu untuk mencetak cendol
Kombinasi tiga jenis tepung inilah yang membuat cendol lebih kuat dan tidak mudah putus saat disajikan.
Cara Membuat Cendol Anti Putus
- Campurkan semua tepung dengan air pandan, garam, dan air kapur sirih.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
- Siapkan baskom berisi air es.
- Tekan adonan panas melalui cetakan cendol langsung ke dalam air es.
- Biarkan cendol mengeras dan simpan sebentar agar teksturnya lebih kokoh.
Dengan teknik ini, cendol bisa bertahan lebih lama tanpa hancur, meski sudah dicampur dengan es atau santan.
Tips Agar Resep Cendol Dawet Tahan Lama Berhasil
Ada beberapa tips tambahan supaya hasil cendol lebih maksimal:
- Jangan mengurangi takaran tepung hunkwe, karena ini bahan utama yang membuat tekstur cendol tetap stabil.
- Gunakan air pandan segar, bukan pewarna buatan, agar aroma lebih harum dan rasa lebih alami.
- Simpan cendol yang sudah jadi dalam air matang dingin di kulkas untuk menjaga kesegarannya.
Dengan cara ini, hasil resep cendol dawet tahan lama akan awet hingga seharian penuh tanpa kehilangan kekenyalannya.
Penyajian Cendol Dawet yang Nikmat
Cendol biasanya disajikan bersama kuah santan gurih, gula merah cair, dan es serut. Namun, agar lebih tahan lama, sebaiknya santan dimasak dulu dengan sedikit garam dan daun pandan. Tujuannya untuk menghindari santan cepat basi. Saat disajikan, paduan manis gula merah, gurih santan, dan segarnya cendol akan menciptakan sensasi yang sulit ditolak.
Sajian Segar yang Selalu Cocok
Dengan mengikuti resep cendol dawet tahan lama, siapa pun bisa membuat sajian tradisional ini tetap segar dan nikmat meski disimpan beberapa waktu. Tekstur kenyal, rasa segar, dan kesan anti putus menjadikan cendol sebagai minuman favorit di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga pesta besar. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kesegarannya.
