Cendol dawet biji selasih menjadi salah satu minuman tradisional yang banyak digemari karena rasa manisnya yang seimbang serta sensasi segar dari biji selasih yang kenyal. Perpaduan cendol lembut, santan gurih, dan gula merah cair menciptakan rasa khas yang membuat minuman ini selalu cocok dinikmati kapan saja.
Kalau ingin membuat minuman segar yang praktis di rumah, resep ini bisa langsung dicoba. Ikuti setiap langkahnya dengan teliti agar hasilnya segar, teksturnya pas, dan rasanya tetap nikmat seperti yang biasa dijual di pasar atau gerobak minuman tradisional.
Baca Juga: Cara Bikin Cendol Dawet Ubi Ungu Asli Tanpa Pewarna
Resep Cendol Dawet Biji Selasih yang Segar dan Nikmat
Minuman ini terdiri dari beberapa komponen sederhana seperti cendol, kuah santan, gula merah cair, serta tambahan biji selasih yang memberikan sensasi unik saat diminum. Semua bahan ini berpadu menciptakan minuman yang manis, gurih, dan menyegarkan.
Bahan Utama
-
100 gram tepung beras
-
50 gram tepung tapioka
-
600 ml air
-
1 sendok teh pasta pandan
-
1/2 sendok teh garam
Bahan Areh / Kuah Santan
-
500 ml santan
-
2 lembar daun pandan
-
1/2 sendok teh garam
Pelengkap
-
200 gram gula merah, serut
-
100 ml air untuk gula merah
-
2 sendok makan biji selasih
-
Es batu secukupnya
Biji selasih sebaiknya direndam terlebih dahulu dengan air hangat hingga mengembang. Cara ini membuat teksturnya lebih lembut dan nyaman saat diminum bersama cendol.
Cara Memasak Cendol Dawet Biji Selasih
Pembuatan minuman ini sebenarnya cukup sederhana. Kunci utamanya adalah memastikan tekstur cendol kenyal serta kuah santan tidak pecah agar rasa gurihnya tetap terasa.
Cara Membuat Cendol
-
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air dalam panci.
-
Tambahkan pasta pandan, lalu aduk hingga rata.
-
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
-
Siapkan wadah berisi air es.
-
Masukkan adonan ke cetakan cendol atau saringan berlubang besar, lalu tekan hingga membentuk butiran yang jatuh ke dalam air es.
-
Diamkan beberapa menit agar cendol mengeras dan kenyal.
Cara Membuat Kuah Gula Merah
-
Rebus gula merah dengan 100 ml air hingga larut.
-
Saring agar hasilnya bersih dari kotoran.
-
Masak kembali hingga kuah sedikit mengental lalu sisihkan.
Membuat Kuah Santan
-
Masukkan santan, daun pandan, dan garam ke dalam panci.
-
Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
-
Setelah harum dan hangat, angkat lalu biarkan agak dingin.
Setelah semua bahan siap, cendol dawet biji selasih bisa langsung diracik. Masukkan cendol ke dalam gelas, tambahkan biji selasih yang sudah direndam, tuang gula merah cair, lalu siram dengan santan dan tambahkan es batu.
Tips Agar Minuman Lebih Segar dan Nikmat
Beberapa langkah sederhana bisa membuat minuman tradisional ini terasa lebih lezat dan tampil lebih menarik saat disajikan.
Rendam Biji Selasih Lebih Dulu
Biji selasih akan mengembang setelah direndam sekitar 10–15 menit. Teksturnya menjadi lebih lembut dan tidak keras saat diminum.
Gunakan Santan Segar
Santan segar memberikan rasa gurih yang lebih kuat dibanding santan instan. Namun jika menggunakan santan instan, tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental.
Gunakan Es Batu yang Bersih
Es batu sangat memengaruhi rasa minuman. Gunakan es batu dari air matang agar rasa minuman tetap segar dan tidak berubah.
Dengan bahan yang sederhana dan cara membuat yang cukup mudah, cendol dawet biji selasih bisa menjadi minuman segar yang cocok dinikmati kapan saja. Perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur unik dari biji selasih membuat minuman ini selalu terasa istimewa.
