Cuaca panas memang paling pas ditemani minuman dingin yang menyegarkan, dan resep cendol dawet yogurt ini bisa jadi pilihan yang beda dari biasanya. Perpaduan cendol kenyal, santan gurih, gula merah legit, lalu ditutup rasa asam lembut dari yogurt bikin sensasinya lebih ringan dan modern, tapi tetap akrab di lidah.
Minuman ini cocok disajikan untuk keluarga di rumah, jamuan tamu, atau bahkan ide jualan minuman kekinian. Rasanya tidak terlalu manis, tidak enek, dan justru bikin pengin nambah lagi. Kalau kamu suka dawet tapi ingin versi yang lebih fresh, resep ini wajib dicoba.
Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkahnya pelan-pelan. Tenang saja, prosesnya tidak ribet dan hasilnya sepadan dengan usaha yang kamu keluarkan.
Baca Juga: Cendol Dawet Jumbo 1 Liter: Manisnya Bikin Nagih Banget!
Resep Cendol Dawet Yogurt
Bahan Utama
- 100 g tepung beras
- 30 g tepung tapioka
- 650 ml air pandan (air + pasta pandan secukupnya)
- 1/2 sdt garam
- Air es secukupnya untuk merendam cendol
Santan
- 400 ml santan kental sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Gula Merah
- 150 g gula merah, sisir halus
- 50 g gula pasir
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan
Yogurt
- 200 ml yogurt plain (bisa Greek yogurt, encerkan dengan sedikit air jika terlalu kental)
- 1–2 sdm madu atau gula cair (opsional, sesuai selera)
Pelengkap
- Es batu secukupnya
Cara Memasak
Membuat Cendol
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam panci.
- Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil.
- Masak di api sedang sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan berubah bening.
- Angkat, lalu tekan adonan melalui cetakan cendol ke dalam wadah berisi air es.
- Tiriskan dan sisihkan cendol hingga siap digunakan.
Membuat Kuah Santan
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil.
- Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih kecil, angkat dan dinginkan.
Sirup Gula Merah
- Masak gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga gula larut.
- Saring jika perlu, lalu dinginkan.
Di tahap ini, semua komponen utama resep cendol dawet yogurt sudah siap. Pastikan semuanya dalam kondisi dingin agar rasa segarnya maksimal saat disajikan.
Penyajian
- Siapkan gelas saji.
- Masukkan cendol secukupnya.
- Tuang sirup gula merah sesuai selera.
- Tambahkan santan dingin.
- Tuang yogurt plain di bagian atas.
- Tambahkan es batu, aduk ringan sebelum diminum.
Tips
- Gunakan yogurt plain tanpa rasa agar tidak menabrak rasa gula merah dan santan.
- Jika ingin rasa lebih ringan, campur yogurt dengan sedikit air matang dingin sebelum dituangkan.
- Santan sebaiknya dimasak dengan api kecil dan terus diaduk agar tidak pecah.
- Untuk versi lebih sehat, gula pasir bisa dikurangi atau diganti madu.
- Sajikan segera setelah diracik supaya tekstur cendol tetap kenyal dan segar.
Dengan kombinasi rasa tradisional dan sentuhan modern, resep cendol dawet yogurt ini cocok banget buat kamu yang ingin minuman dingin yang beda, segar, dan tetap gurih. Tinggal sesuaikan tingkat manis dan asamnya sesuai selera, lalu nikmati kapan saja.
