Cendol dawet dikenal sebagai minuman tradisional yang menyegarkan dengan tekstur kenyal dan rasa manis gurih. Di tengah gaya hidup serba cepat, cendol kini bisa disimpan dalam bentuk beku agar lebih awet dan mudah disajikan kapan saja. Melalui cara membuat cendol dawet beku yang tepat, kamu tetap bisa menikmati rasa khasnya tanpa harus membuat ulang setiap hari.
Kalau kamu ingin stok minuman segar di rumah atau sedang terpikir menjadikannya peluang jualan, resep ini layak dicoba. Prosesnya tidak rumit, bahan mudah dicari, dan hasilnya praktis untuk diseduh kapan pun dibutuhkan. Yuk, ikuti tahapannya dengan rapi supaya hasilnya maksimal.
Baca Juga: Cendol Dawet Viral Korea Style yang Aesthetic dan Enak
Cara Membuat Cendol Dawet Beku
Metode pembekuan bertujuan menjaga tekstur cendol tetap kenyal sekaligus memperpanjang masa simpan. Pastikan setiap tahap dilakukan dengan benar agar cendol tidak saling menempel atau berubah rasa.
Bahan Utama
- 100 g tepung beras
- 50 g tepung tapioka
- 700 ml air pandan (dari blender daun pandan dan air, lalu saring)
- 1/2 sdt garam
Bahan Air Rendaman
- Air matang secukupnya
- Es batu secukupnya
Pelengkap (Saat Penyajian)
- Gula merah cair secukupnya
- Santan matang secukupnya
Cara Memasak
- Campur bahan cendol. Dalam panci, masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air pandan. Aduk hingga larut dan tidak bergerindil.
- Masak adonan. Nyalakan api kecil, masak sambil terus diaduk hingga adonan mengental, licin, dan meletup-letup. Pastikan matang sempurna agar tekstur kenyal.
- Cetak cendol. Siapkan baskom berisi air es. Cetak adonan menggunakan cetakan cendol atau saringan berlubang, tekan langsung ke dalam air es agar cendol mengeras.
- Tiriskan. Setelah semua adonan dicetak, tiriskan cendol dari air es hingga tidak terlalu berair.
- Proses pembekuan awal. Susun cendol di atas nampan atau loyang secara terpisah (jangan menumpuk), lalu masukkan ke freezer selama 1–2 jam hingga setengah beku.
- Pindahkan ke wadah. Setelah cendol set, masukkan ke wadah atau plastik ziplock. Tutup rapat untuk mencegah kristal es berlebih.
- Bekukan sempurna. Simpan kembali di freezer hingga beku total. Pada tahap ini, cara membuat cendol dawet beku sudah selesai dan siap disimpan hingga beberapa minggu.
Baca Juga: Resep Cendol Dawet Yogurt yang Segar, Gurih, Bikin Nagih
Cara Menyeduh Cendol Dawet Beku
- Keluarkan cendol beku secukupnya dari freezer.
- Diamkan 3–5 menit di suhu ruang atau siram dengan sedikit air matang agar terlepas satu sama lain.
- Sajikan dengan gula merah cair dan santan sesuai selera.
- Tambahkan es batu bila ingin sensasi lebih segar.
Tips
Tekstur Tetap Kenyal
-
Pastikan adonan cendol dimasak hingga benar-benar matang dan bening. Adonan yang kurang matang mudah lembek setelah dibekukan.
Tidak Menggumpal Saat Dibekukan
-
Lakukan pembekuan awal di nampan sebelum dimasukkan ke wadah. Langkah ini penting agar cendol tidak saling menempel.
Tahan Lama dan Aman
-
Gunakan wadah kedap udara dan pastikan santan serta gula disimpan terpisah. Dengan cara ini, cara membuat cendol dawet beku bisa menghasilkan stok minuman yang awet, higienis, dan tetap enak saat disajikan kapan saja.
